BEST Münchner (25kg)

26,50 inkl. MwSt.

Das BEST Münchner, zu 100% oder mit zunehmenden Anteilen in der Malzschüttung eingesetzt, verstärkt auf angenehme Weise den vollmundigen, malzigen Geschmack in bernsteinfarbenen bis dunklen Bieren. Auch mit niedrigen Schüttungsanteilen wird schon eine typisch malzige Note im Bier erreicht.

BEST Münchener eignet sich damit perfekt dazu, Bieren mit sehr hohen Vergärungsgraden mehr Körper zu verleihen. Aufgrund des tendenziell höheren Eiweißgehalts verbessern sich mit zunehmendem Schüttungsanteil auch die Schaumwerte der damit gebrauten Biere.

Der Eiweißgehalt liegt tendenziell etwas höher als bei einem Pilsener Malz derselben Kampagne, bei vergleichbarer Enzymausstattung und hohen Extraktwerten.

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SPEZIFIKATION
EINHEIT
MINIMUM
MAXIMUM
Wassergehalt
% 5,0
Extrakt Feinschrot wfr. % 80,5
Extraktdifferenz EBC % 2,5
Viskosität (8,6%) mPa∙s 1,60
Mürbigkeit % 76,0
Ganzglasigkeit % 3,0
Eiweiß wfr. %  9,0 12,0
Löslicher Stickstoff mg/100g Malz-Trs. 650 800
Eiweißlösungsgrad % 36,0 47,0
Würzefarbe EBC  11,0 20,0
pH Kongreßwürze 5,60 6,10
Sortierung > 2,5mm % 90,0
Diastatische Kraft WK

Basismalz für alle dunklen Biere

Für Export, Märzen, Alt, Weizenbiere, Bock, Starkbiere sowie alle anderen dunkleren Bierspezialitäten.

Anteil

Bis zu 100 % des eingesetzten Malz.

Abholadresse

Villa BrewCraft
Reichsbahnstraße 95
22525 Hamburg

Abholung zum nächsten Malzverkaufstag oder nach direkt nach Absprache.

Zusätzliche Information
Gewicht 25 kg
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