BEST Special X (25kg)

40,00 inkl. MwSt.

BEST Special X® ist ein dunkles Karamellmalz, welches einer kurzen Röstung unterzogen wurde. Hierdurch entwickelt sich ein sehr intensives, außergewöhnliches Geschmacksprofil. Bei einer Einsatzmenge von max. 20% erreicht man bei einem P12 Bier eine leuchtend kastanienrote bis kastanienbraune Farbe. Sensorisch entwickeln Biere mit BEST-Special X®-Anteilen eine feine angenehme Röstnote, vergleichbar mit einem milden Espresso, sowie Geschmackskomponenten die an Portwein, an Dörrobst sowie an Zwetschge und Pflaume erinnern.

Das Malz eignet sich auch in niedrigen Schüttungsanteilen hervorragend zur Unterstützung des Gesamtkörpers von dunklen Bieren und macht das Geschmackserlebnis vielseitiger und interessanter. Nach unserer Überzeugung sollte jeder Brauer der auf der Suche nach neuen Bierideen ist, wenigstens einmal von den vielfältigen Spielmöglichkeiten dieser besonderen Malzspezialität Gebrauch machen.

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SPEZIFIKATION
EINHEIT
MINIMUM
MAXIMUM
Wassergehalt
% 5,5
Extrakt Feinschrot wfr. % 75,0
Extraktdifferenz EBC %
Viskosität (8,6%) mPa∙s
Mürbigkeit %
Ganzglasigkeit %
Eiweiß wfr. %
Löslicher Stickstoff mg/100g Malz-Trs.
Eiweißlösungsgrad %
Würzefarbe EBC  300,0 400,0
pH Kongreßwürze 5,80
Sortierung > 2,5mm %
Diastatische Kraft WK

Für Altbier, Bock, Schwarzbier, Malzbiere, belgische Biere wie Abbey- und Trappistenbiere, englische Biere wie Amberbiere, Dark Ales, Porters und Stouts sowie alle bernsteinfarbenen und dunklen aromaintensiven Bierspezialitäten; als einzigartige „Zutat“ für alle „Craftbiere“.

Anteil

Bis zu 20 % des eingesetzten Malz.

Abholadresse

Villa BrewCraft
Reichsbahnstraße 95
22525 Hamburg

Abholung zum nächsten Malzverkaufstag oder nach direkt nach Absprache.

Zusätzliche Information
Gewicht 25 kg