BEST Bio-Pilsener
BEST Bio-Pilsener, in EU-Bio-Qualität, ist das Grundmalz, allein oder in Kombination mit anderen Bio-Malzen, für alle Arten von außergewöhnlichen und wohlschmeckenden Bio-Bieren. Das enzymstarke und extraktreiche Malz entsteht aus ausgesuchten und qualitativ hochwertigen zweizeiligen Sommerbraugersten geprüfter und zugelassener Sorten, die nach den Vorgaben der EU-Bio-Verordnung auf den besten Ackerböden Deutschlands und Europas angebaut werden.
Auch mit hohen Spezialmalzanteilen in der Schüttung bietet dieses Malz die ideale Grundlage für eine hervorragende Verarbeitung in der Produktion und daraus resultierend für die besten Bio-Spitzenbiere aller Art.
Beschreibung
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SPEZIFIKATION
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EINHEIT
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MINIMUM
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MAXIMUM
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Wassergehalt
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% | 5,0 | |
| Extrakt Feinschrot wfr. | % | 80,5 | |
| Extraktdifferenz EBC | % | 2,0 | |
| Viskosität (8,6%) | mPa∙s | 1,60 | |
| Mürbigkeit | % | 80,0 | |
| Ganzglasigkeit | % | 3,0 | |
| Eiweiß wfr. | % | 9,0 | 11,5 |
| Löslicher Stickstoff | mg/100g Malz-Trs. | 610 | 780 |
| Eiweißlösungsgrad | % | 36,0 | 45,0 |
| Würzefarbe | EBC | 3,0 | 4,9 |
| pH Kongreßwürze | 5,80 | 6,10 | |
| Sortierung > 2,5mm | % | 90,0 | |
| Diastatische Kraft | WK | 250 |
Basismalz für alle hellen Biere in Bio-Qualität
Premium-Pilsener, Export, Kölsch, Lager, Helles, Leichtbiere und viele mehr.
Anteil
Bis zu 100 % des eingesetzten Malz.
