BEST Pilsener Malz
BEST Pilsener Malz ist das Grundmalz, allein oder in Kombination mit anderen Malzen, für alle Arten von außergewöhnlichen und wohlschmeckenden Bieren. Das enzymstarke und extraktreiche Malz entsteht ausschließlich aus zugelassenen und geprüften zweizeiligen Sommerbraugersten, die zum großen Teil aus den hervorragenden Anbaugebieten Deutschlands stammen.
Auch mit hohen Spezialmalzanteilen in der Schüttung bietet dieses Malz die ideale Grundlage für eine optimale Verarbeitung in der Produktion und daraus resultierend die Basis für beste Spitzenbiere aller Art. BEST Pilsener Malz ist auch in Bio-Qualität verfügbar oder kann auf Wunsch aus Winterbraugerste hergestellt werden.
Beschreibung
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SPEZIFIKATION
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EINHEIT
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MINIMUM
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MAXIMUM
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Wassergehalt
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% | 5,0 | |
| Extrakt Feinschrot wfr. | % | 80,5 | |
| Extraktdifferenz EBC | % | 2,0 | |
| Viskosität (8,6%) | mPa∙s | 1,60 | |
| Mürbigkeit | % | 80,0 | |
| Ganzglasigkeit | % | 3,0 | |
| Eiweiß wfr. | % | 9,0 | 11,5 |
| Löslicher Stickstoff | mg/100g Malz-Trs. | 610 | 780 |
| Eiweißlösungsgrad | % | 36,0 | 45,0 |
| Würzefarbe | EBC | 3,0 | 4,9 |
| pH Kongreßwürze | 5,80 | 6,10 | |
| Sortierung > 2,5mm | % | 90,0 | |
| Diastatische Kraft | WK | 250 |
Premium-Pilsener und Pilsener Biere, Export, Kölsch, Lager, Helles, Leichtbiere, Basismalz für annähernd alle Spezialbiere.
Anteil
Bis zu 100 % des eingesetzten Malz.
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