BEST Pale Ale
BEST Pale Ale eignet sich bestens als Grundlage für zahlreiche Varianten der angelsächsischen Ales und zahlreicher anderer Biere, bei denen eine vollere goldgelbe Farbe und ein noch spritziger aber auch schon vollmundigerer Geschmack erwünscht ist.
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Beschreibung
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SPEZIFIKATION
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EINHEIT
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MINIMUM
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MAXIMUM
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Wassergehalt
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% | 5,0 | |
| Extrakt Feinschrot wfr. | % | 80,5 | |
| Extraktdifferenz EBC | % | 2,0 | |
| Viskosität (8,6%) | mPa∙s | 1,60 | |
| Mürbigkeit | % | 80,0 | |
| Ganzglasigkeit | % | 3,0 | |
| Eiweiß wfr. | % | 9,0 | 11,5 |
| Löslicher Stickstoff | mg/100g Malz-Trs. | 610 | 780 |
| Eiweißlösungsgrad | % | 36,0 | 45,0 |
| Würzefarbe | EBC | 5,0 | 7,0 |
| pH Kongreßwürze | 5,70 | 6,10 | |
| Sortierung > 2,5mm | % | 90,0 | |
| Diastatische Kraft | WK | 250 |
Für Pale Ale, Kölsch, Pilsener Biere sowie alle anderen Bierspezialitäten.
Anteil
Bis zu 100 % des eingesetzten Malz.
