BEST Caramel Pils

BEST Caramel Pils ist das hellste aller BEST Karamellmalze und damit vor allem geeignet, den Bieren zu mehr Vollmundigkeit zu verhelfen ohne dabei deren Farbe zu erhöhen. Sensorisch führt der Einsatz von BEST Caramel Pils zu einer süßlichen, an Honig erinnernden Geschmackskomponente im Bier, da die enthaltenen zuckerähnlichen Karamell-Verbindungen von der Hefe nicht mehr vergoren werden können. Gleichfalls können diese Produkte zu einer Verbesserung der Schaumhaltbarkeit und einer längeren Geschmacksstabilität führen.

Das besonders schonende BEST Karamellisierungsverfahren bewirkt eine sehr gleichmäßige Karamellbildung über das gesamte Korn. Diese Gleichmäßigkeit innerhalb des Korns und der Charge führt zu einer sehr guten Verarbeitbarkeit und zusammen mit dem vergleichsweise hohen Enzymgehalt zur Möglichkeit auch mit hohen Einsatzmengen in der Schüttung zu arbeiten.