BEST Caramel Amber
BEST Caramel Amber führt im Vergleich mit BEST Caramel Hell und BEST Caramel Aroma zu zunehmend nussig-süßlichen Karamellnoten und zu entsprechend der Würzefarbe dunkleren Bieren. Dieses Malz eignet sich vor allem für alle kräftig-vollmundigen und aromaintensiven Biere, bei denen im Trunk viel Malzkörper erwünscht ist.
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Beschreibung
SPEZIFIKATION
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EINHEIT
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MINIMUM
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MAXIMUM
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Wassergehalt
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% | 5,5 | |
Extrakt Feinschrot wfr. | % | 75,0 | |
Extraktdifferenz EBC | % | ||
Viskosität (8,6%) | mPa∙s | ||
Mürbigkeit | % | ||
Ganzglasigkeit | % | ||
Eiweiß wfr. | % | 12 | |
Löslicher Stickstoff | mg/100g Malz-Trs. | ||
Eiweißlösungsgrad | % | ||
Würzefarbe | EBC | 61,0 | 80,0 |
pH Kongreßwürze | 5,40 | 6,10 | |
Sortierung > 2,5mm | % | ||
Diastatische Kraft | WK |
Für Märzen, Weizenbiere, Bock, Amber Ale, Amber Lager, bernsteinfarbene und dunkle Bierspezialitäten.
Anteil
Bis zu 50 % des eingesetzten Malz.