BEST Melanoidin (25kg)
35,00 € inkl. MwSt.
BEST Melanoidin enthält im Vergleich zu BEST Melanoidin Light noch deutlich mehr an aroma- und farbgebenden Melanoidinverbindungen, die sich in einem intensiveren Mälzungsverfahren gebildet haben. Das Malz ist damit eine hervorragende Grundlage für alle besonders kräftigen, trocken-vollmundigen und dunkelroten bis kastanienroten Biere. Sensorisch stärker ausgeprägt als beim BEST Melanoidin Light sind ebenfalls die fruchtigen Aromen die an Trockenobst erinnern.
Nicht vorrätig
Share
|
SPEZIFIKATION
|
EINHEIT
|
MINIMUM
|
MAXIMUM
|
|---|---|---|---|
|
Wassergehalt
|
% | 5,5 | |
| Extrakt Feinschrot wfr. | % | 75,0 | |
| Extraktdifferenz EBC | % | ||
| Viskosität (8,6%) | mPa∙s | ||
| Mürbigkeit | % | ||
| Ganzglasigkeit | % | ||
| Eiweiß wfr. | % | 12,0 | |
| Löslicher Stickstoff | mg/100g Malz-Trs. | ||
| Eiweißlösungsgrad | % | ||
| Würzefarbe | EBC | 61,0 | 80,0 |
| pH Kongreßwürze | 5,40 | 6,10 | |
| Sortierung > 2,5mm | % | ||
| Diastatische Kraft | WK |
Für dunkle und rostrote Biere, Alt, Märzen, Bock, Weizenbiere sowie alle anderen Bierspezialitäten.
Anteil
Bis zu 50 % des eingesetzten Malz.
Abholadresse
Abholung zum nächsten Malzverkaufstag oder nach direkt nach Absprache.
