BEST Melanoidin (25kg)

35,00  inkl. MwSt.

BEST Melanoidin enthält im Vergleich zu BEST Melanoidin Light noch deutlich mehr an aroma- und farbgebenden Melanoidinverbindungen, die sich in einem intensiveren Mälzungsverfahren gebildet haben. Das Malz ist damit eine hervorragende Grundlage für alle besonders kräftigen, trocken-vollmundigen und dunkelroten bis kastanienroten Biere. Sensorisch stärker ausgeprägt als beim BEST Melanoidin Light sind ebenfalls die fruchtigen Aromen die an Trockenobst erinnern.

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SPEZIFIKATION
EINHEIT
MINIMUM
MAXIMUM
Wassergehalt
% 5,5
Extrakt Feinschrot wfr. % 75,0
Extraktdifferenz EBC %
Viskosität (8,6%) mPa∙s
Mürbigkeit %
Ganzglasigkeit %
Eiweiß wfr. % 12,0
Löslicher Stickstoff mg/100g Malz-Trs.
Eiweißlösungsgrad %
Würzefarbe EBC  61,0 80,0
pH Kongreßwürze 5,40 6,10
Sortierung > 2,5mm %
Diastatische Kraft WK

Für dunkle und rostrote Biere, Alt, Märzen, Bock, Weizenbiere sowie alle anderen Bierspezialitäten.

Anteil

Bis zu 50 % des eingesetzten Malz.

Abholadresse

Villa BrewCraft
Reichsbahnstraße 95
22525 Hamburg

Abholung zum nächsten Malzverkaufstag oder nach direkt nach Absprache.