BEST Röstgerste (25kg)
BEST Röstgerste verleiht dem Bier eine charakteristisch, dunkle Farbtiefe und ergänzt je nach Schüttungsanteil das Geschmacksprofil des Bieres durch intensive Röstnoten und Bitteraromen, die an starken schwarzen Kaffee oder italienischen Espresso erinnern. Die Schaumstabilität des Bieres wird darüber hinaus signifikant verbessert. Der Einsatz von BEST Röstgerste zur Bierherstellung entspricht nicht dem Reinheitsgebot.
Nicht vorrätig
SPEZIFIKATION
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EINHEIT
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MINIMUM
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MAXIMUM
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Wassergehalt
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% | 5,5 | |
Extrakt Feinschrot wfr. | % | ||
Extraktdifferenz EBC | % | ||
Viskosität (8,6%) | mPa∙s | ||
Mürbigkeit | % | ||
Ganzglasigkeit | % | ||
Eiweiß wfr. | % | ||
Löslicher Stickstoff | mg/100g Malz-Trs. | ||
Eiweißlösungsgrad | % | ||
Würzefarbe | EBC | 1.200 | 1.400 |
Würzfarbe | Lovibond | 450 | 530 |
Säuregrad | % | ||
Diastatische Kraft | WK |
Unverzichtbar für die typischen dunklen und bitteren Stoutbiere (irischer und schottisch Brauart)
Ebenfalls zur Farb- und Aromaintensivierung von Schwarzbieren, dunklen Bieren, dunklen Bockbieren, Altbieren, Starkbieren, dunklen Ales, Porter u.v.a. mehr.
Anteil
Bis zu 5 % des eingesetzten Malz.
Abholadresse
Abholung zum nächsten Malzverkaufstag oder nach direkt nach Absprache.