BEST Wiener (25kg)

28,00  inkl. MwSt.

Der Einsatz des BEST Wiener führt zu einer vollen goldenen Bierfarbe, hervorragenden Schäumen und einem angenehmen, vollmundigen Geschmack im fertigen Bier. Im Gegensatz zu BEST Heidelberger werden für dieses Malz zweizeilige Braugerstensorten eingesetzt, die etwas mehr färbende Substanzen während des Mälzungsprozesses bilden.

Der Eiweißgehalt liegt tendenziell etwas höher als bei einem Pilsener Malz derselben Kampagne, bei vergleichbarer Enzymausstattung und hohen Extraktwerten.

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SPEZIFIKATION
EINHEIT
MINIMUM
MAXIMUM
Wassergehalt
% 5,0
Extrakt Feinschrot wfr. % 80,5
Extraktdifferenz EBC % 2,0
Viskosität (8,6%) mPa∙s 1,60
Mürbigkeit % 80,0
Ganzglasigkeit % 3,0
Eiweiß wfr. % 12,0
Löslicher Stickstoff mg/100g Malz-Trs. 650 800
Eiweißlösungsgrad % 37,0 44,0
Würzefarbe EBC  8,0 10,0
pH Kongreßwürze 5,60 6,10
Sortierung > 2,5mm % 90,0
Diastatische Kraft WK

Für Export, Märzen, Porter sowie alle anderen Bierspezialitäten.

Anteil

Bis zu 100 % des eingesetzten Malz.

Abholadresse

Villa BrewCraft
Reichsbahnstraße 95
22525 Hamburg

Abholung zum nächsten Malzverkaufstag oder nach direkt nach Absprache.

Zusätzliche Information
Gewicht 25 kg