BEST Wiener (25kg)
28,00 € inkl. MwSt.
Der Einsatz des BEST Wiener führt zu einer vollen goldenen Bierfarbe, hervorragenden Schäumen und einem angenehmen, vollmundigen Geschmack im fertigen Bier. Im Gegensatz zu BEST Heidelberger werden für dieses Malz zweizeilige Braugerstensorten eingesetzt, die etwas mehr färbende Substanzen während des Mälzungsprozesses bilden.
Der Eiweißgehalt liegt tendenziell etwas höher als bei einem Pilsener Malz derselben Kampagne, bei vergleichbarer Enzymausstattung und hohen Extraktwerten.
Nicht vorrätig
Share
|
SPEZIFIKATION
|
EINHEIT
|
MINIMUM
|
MAXIMUM
|
|---|---|---|---|
|
Wassergehalt
|
% | 5,0 | |
| Extrakt Feinschrot wfr. | % | 80,5 | |
| Extraktdifferenz EBC | % | 2,0 | |
| Viskosität (8,6%) | mPa∙s | 1,60 | |
| Mürbigkeit | % | 80,0 | |
| Ganzglasigkeit | % | 3,0 | |
| Eiweiß wfr. | % | 12,0 | |
| Löslicher Stickstoff | mg/100g Malz-Trs. | 650 | 800 |
| Eiweißlösungsgrad | % | 37,0 | 44,0 |
| Würzefarbe | EBC | 8,0 | 10,0 |
| pH Kongreßwürze | 5,60 | 6,10 | |
| Sortierung > 2,5mm | % | 90,0 | |
| Diastatische Kraft | WK |
Für Export, Märzen, Porter sowie alle anderen Bierspezialitäten.
Anteil
Bis zu 100 % des eingesetzten Malz.
Abholadresse
Abholung zum nächsten Malzverkaufstag oder nach direkt nach Absprache.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 25 kg |
|---|
