BEST Münchner Dunkel (25kg)

28,00  inkl. MwSt.

Das BEST Münchner Dunkel, zu 100% oder mit zunehmenden Anteilen in der Malzschüttung eingesetzt, führt zu intensiven vollmundigen Bieren mit betont malzigem Körper und einer leuchtend dunklen Farbe. Für die Herstellung dieses Malzes werden ausschließlich ausgewählte zweizeilige Braugerstensorten eingesetzt, die sich in besonderem Maße durch eine intensive Ausbildung färbender Substanzen eignen.

Das spezielle Mälzungsverfahren führt dabei zu hohen Lösungsgraden ohne Verlust der positiven sensorischen Eigenschaften des Malzes. Das enzymreiche Malz lässt sich auch in hohen Schüttungsanteilen problemlos und ohne Abstriche verarbeiten, meist durch die Reduzierung der Maischarbeit im unteren Temperaturbereich.

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SPEZIFIKATION
EINHEIT
MINIMUM
MAXIMUM
Wassergehalt
% 5,0
Extrakt Feinschrot wfr. % 80,0
Extraktdifferenz EBC % 2,5
Viskosität (8,6%) mPa∙s 1,60
Mürbigkeit %
Ganzglasigkeit %
Eiweiß wfr. %  9,0 12,0
Löslicher Stickstoff mg/100g Malz-Trs. 650 800
Eiweißlösungsgrad % 47,0
Würzefarbe EBC  21,0 35,0
pH Kongreßwürze 5,60 6,10
Sortierung > 2,5mm % 90,0
Diastatische Kraft WK

Basismalz für alle dunklen Biere

Märzen, Alt, Bock, Starkbiere sowie alle anderen dunklen Bierspezialitäten.

Anteil

Bis zu 100 % des eingesetzten Malz.

Abholadresse

Villa BrewCraft
Reichsbahnstraße 95
22525 Hamburg

Abholung zum nächsten Malzverkaufstag oder nach direkt nach Absprache.

Zusätzliche Information
Gewicht 25 kg