BEST Weizenmalz Dunkel (25kg)

25,00 inkl. MwSt.

BEST Weizenmalz Dunkel ist die dunkle oder „Münchner Variante“ des BEST Weizenmalz. Es eignet sich für den Einsatz in spritzigen, bernsteinfarbenen und dunklen Weizenbieren, gleichwie in allen Arten von obergärigen Bierspezialitäten.

Durch das intensivere Mälzungsverfahren erreicht man mit BEST Weizenmalz Dunkel einen volleren, malzigeren Körper im Bier in Verbindung mit satteren leuchtenden Farben. Das Aromaprofil wird dabei im Vergleich zu einem Gerstenmalz vergleichbarer Farbe etwas intensiver fruchtig bis blumig, der Schaum verbessert sich durch feine Poren und längere Haltbarkeit. Genau wie BEST Weizenmalz ist auch BEST Weizenmalz Dunkel hervorragend in der Verarbeitbarkeit, auch in höheren Einsatzmengen, da alle Enzyme noch voll wirksam sind.

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SPEZIFIKATION
EINHEIT
MINIMUM
MAXIMUM
Wassergehalt
% 5,5
Extrakt Feinschrot wfr. % 82,0
Extraktdifferenz EBC %  3,0
Viskosität (8,6%) mPa∙s  1,95
Mürbigkeit %
Ganzglasigkeit %
Eiweiß wfr. % 14,0
Löslicher Stickstoff mg/100g Malz-Trs.
Eiweißlösungsgrad %  36,0  45,0
Würzefarbe EBC  16,0 20,0
pH Kongreßwürze 5,60 6,10
Sortierung > 2,5mm %  2,0
Diastatische Kraft WK

Basismalz für alle dunklen Weizenbiere

Für dunkle Weizenbiere, dunkle obergärige Biere, dunkle alkoholreduzierte und alkoholfreie Biere u.v.a. andere mehr.

Anteil

Bis zu 60 % des eingesetzten Malz.

Abholadresse

Villa BrewCraft
Reichsbahnstraße 95
22525 Hamburg

Abholung zum nächsten Malzverkaufstag oder nach direkt nach Absprache.

Zusätzliche Information
Gewicht 25 kg