BEST Röstmalz (25kg)

40,00  inkl. MwSt.

BEST Röstmalz ist im Vergleich zum BEST Chocolate intensiver geröstet und bestens geeignet für sehr dunkle bis schwarze Biere, die eine angenehme Röstnote zu eigen haben sollen. Je nach Einsatzmenge erreicht man im Bier Geschmacksprofile von Bitterschokolade und mildem bis starkem Kaffee.

Trotz des intensiveren Röstvorgangs werden durch die schonende Verfahrensweise adstringierende, bittere Geschmacksnoten weitestgehend vermieden, was sich, wie bei BEST Chocolate, in vergleichsweise niedrigen Pyrazingehalten zeigt. Gleichfalls bleibt der Schaum unverändert hell. Da auch BEST Röstmalz ausschließlich aus Grün- oder Darrmalz von zweizeiligen Sommerbraugersten hergestellt wird, entspricht der Einsatz den Anforderungen des Reinheitsgebots.

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SPEZIFIKATION
EINHEIT
MINIMUM
MAXIMUM
Wassergehalt
% 5,5
Extrakt Feinschrot wfr. %
Extraktdifferenz EBC %
Viskosität (8,6%) mPa∙s
Mürbigkeit %
Ganzglasigkeit %
Eiweiß wfr. %
Löslicher Stickstoff mg/100g Malz-Trs.
Eiweißlösungsgrad %
Würzefarbe EBC  1.100 1.200
pH Kongreßwürze
Sortierung > 2,5mm %
Diastatische Kraft WK

Für alle Biere zur Farbintensivierung

Schwarzbiere, Bock, Alt, Starkbiere, Porter sowie alle anderen sehr dunklen bis schwarzen Bierspezialitäten mit Röst- oder Kaffeenote.

Anteil

Bis zu 5 % des eingesetzten Malz.

Abholadresse

Villa BrewCraft
Reichsbahnstraße 95
22525 Hamburg

Abholung zum nächsten Malzverkaufstag oder nach direkt nach Absprache.

Zusätzliche Information
Gewicht 25 kg
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